«La cuina del futur» i «La cocina del futuro» en format Kindle Versió kindle Versión en castellano https://www.amazon.es/COCINA-DEL-FUTURO-CIENCIA-SALUD-ebook/dp/B01ITNB1CK/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1469259186&sr=8-8&keywords=La+cocina+del+futuro Versió català de «La cuina del futur» https://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=La+cuina+del+futur Presentacions Llibre «La cuina del futur» (abril i maig 2016) 23 abril Firma amb Carme Ruscalleda de 5 a 6 de la tarda a Rambla Catalunya 20 […]
Sabor de mar en el plato. Nuevo artículo de Investigación y Ciencia (junio 2019). https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/descifrar-la-gravedad-769/el-plancton-comestible-17544
https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/dinosaurio-de-pelcula-824/la-revolucin-pendiente-19576 La revolución pendiente Necesitamos una gastronomía más humana, sostenible y responsable. www.investigacionyciencia.es
Un paseo por el mundo de los edulcorantes. Con «asúcarrr» comienza la famosa canción de Celia Cruz Ríe y llora. Toda una declaración de intenciones que nos conecta con la calidez, el sabor y la alegría que solemos asociar a este producto. TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR Ciencia y gastronomíaMÁS INFORMACIÓN Azúcar es el nombre habitual que se […]
Revista Investigación y CienciaEdición española de Scientific American
https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/dinosaurio-de-pelcula-824/la-revolucin-pendiente-19576 La revolución pendiente Necesitamos una gastronomía más humana, sostenible y responsable. www.investigacionyciencia.es
Un paseo por el mundo de los edulcorantes. Con «asúcarrr» comienza la famosa canción de Celia Cruz Ríe y llora. Toda una declaración de intenciones que nos conecta con la calidez, el sabor y la alegría que solemos asociar a este producto. TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR Ciencia y gastronomíaMÁS INFORMACIÓN Azúcar es el nombre habitual que se […]
Su uso antes de las cocciones ofrece ventajas culinarias, gastronómicas y dietéticas. La sal común (cloruro de sodio) es uno de los productos culinarios de mayor pureza. Existen diferentes variantes, según su modo de obtención y uso. Tenemos las sales de roca o sales minerales como la sal negra (de color gris, que contiene compuestos […]
