Cuina i ciència. Gastrocultura mediterrània.
Read More
http://gastroculturamediterranea.com/ Creada per desenvolupar temes de gastronomia lligats a la Formació, projectes socials y recolçament gastronòmic.
Read More
“La cuina del futur” i “La cocina del futuro” en format Kindle Versió kindle Versión en castellano https://www.amazon.es/COCINA-DEL-FUTURO-CIENCIA-SALUD-ebook/dp/B01ITNB1CK/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1469259186&sr=8-8&keywords=La+cocina+del+futuro   Versió català de “La cuina del futur” https://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=La+cuina+del+futur Presentacions Llibre “La cuina del futur” (abril i maig 2016)   23 abril Firma amb Carme Ruscalleda de 5 a 6 de la tarda a Rambla Catalunya 20 […]
Read More
Nutrición y gastronomía se dan la mano. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/481/fibras-14584
Read More
  • Últimes entrades

    01
    Dic
    2016

    Cuina mediterrania a Capellades (13 de desembre)

    La Dieta Mediterrània com a paradigma d’alimentació saludable. La cuina com a element principal d’aquesta dieta. diptic_jornades-salut_v1_webcartell-a3_jornades-salut_v2_webcartell-a3_jornades-salut_v2_webdiptic_jornades-salut_v1_web
    19
    Nov
    2016

    A Globalização e a Gastronomia. Casa de Mateus. Vila Real (Portugal)

    La globalització i Gastronomia Un estudi de cas en el Territori de millora econòmica Identitat El Seminari Internacional “Globalització i Territori” té lloc entre els dies  25 i 27 de novembre l’any 2016 , en Casa Mateu. Vila Real (portugal http://www.iicm.pt/pt/seminario/globalizacao-e-gastronomia/
    18
    Nov
    2016

    X Jornades Arqueologia Industrial de Catalunya (1-3 desembre 2016 a Vic)

    “Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental”. Pere Castells i Esquè, llicenciat en Ciencies Químiques, especialitat d’Orgàniques per la UB. Col·laborador amb Gastrocultura Mediterrània per desenvolupar projectes de divulgació gastronòmica i de caire social i membre de la Junta de l’ACCA (Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació). 1 desembre. Programat a les […]
  • Revista Investigación y CienciaEdición española de Scientific American

    Fibras. Nou article a Investigación y ciencia (Octubre 2016)

    octubre 3, 2016
    Fibras Nutrición y gastronomía se dan la mano. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/481/fibras-14584

    Los insectos llegan a la mesa

    junio 30, 2016
    Tras años de controversia. Europa admite estos artrópodos en nuestro menú. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/478/los-insectos-llegan-a-la-mesa-14317

    Investigación y ciencia. abril 2016. El nitrógeno líquido en la cocina

    abril 1, 2016
    Investigación y Ciencia Abril 2016 Ciencia y gastronomía. El nitrógeno líquido en la cocina. De la industria, pasando por los restaurantes, llega ahora a los cáterings. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/475/el-nitrgeno-lquido-en-la-cocina-14076?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=Sumario+Investigaci%C3%B3n+y+Ciencia+Abril+2016

Pasarela Gastronómica "Pizza & Restauración" Alimentaria 2010

MACBA Barcelona: Sistemas de conocimiento

Arts Santa Monica: Matèria Condensada. Cuinar ciencia

Comments are closed.