Cuina i ciència. Gastrocultura mediterrània.
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http://gastroculturamediterranea.com/ Creada per desenvolupar temes de gastronomia lligats a la Formació, projectes socials y recolçament gastronòmic.
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“La cuina del futur” i “La cocina del futuro” en format Kindle Versió kindle Versión en castellano https://www.amazon.es/COCINA-DEL-FUTURO-CIENCIA-SALUD-ebook/dp/B01ITNB1CK/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1469259186&sr=8-8&keywords=La+cocina+del+futuro   Versió català de “La cuina del futur” https://www.amazon.es/s/ref=nb_sb_noss?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=La+cuina+del+futur Presentacions Llibre “La cuina del futur” (abril i maig 2016)   23 abril Firma amb Carme Ruscalleda de 5 a 6 de la tarda a Rambla Catalunya 20 […]
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Nutrición y gastronomía se dan la mano. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/481/fibras-14584
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    30
    Dic
    2016

    Article gener 2017 “La nueva generación de robots de cocina”

    Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados con la Red 2.0. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/484/la-nueva-generacin-de-robots-de-cocina-14841?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=Sumario+IyC+Enero+2017
    25
    Dic
    2016

    Gastrocultura Mediterrània i ACCA reprodueixen el Menú en honor a Einstein (27 febrer 2017)

    cat-info_sopar_einstein-bcn Gastrocultura Mediterrània es proposa anar reproduint àpats emblemàtics que s’han ofert al llarg de la historia. Primer esdeveniment: Sopar en honor a Einstein. Conjuntament amb l’ACCA (Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació) es proposa reproduir el sopar que li va oferir Rafael Campalans, responsable de la Conselleria de Pedagogia de la Mancomunitat de Catalunya, […]
    14
    Dic
    2016

    Les mil i una nits. Maria de la Pau Gener. Plaers connectats (Sexe i menjar)

    El gastrònom indi Pushpesh Pant diu que menjar i fer sexe són activitats humanes germanes, perquè tenen un cicle vital idèntic: l’expectativa, l’èxtasi i la sacietat. Avui, a “Les 1.001”, aprofundim en la relació indissociable entre sexe i menjar amb Ada Parellada, Pere Castells i Alícia Romero. http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/les-mil-i-una-nits/plaers-connectats-sexe-i-menjar/audio/943829/ …
  • Revista Investigación y CienciaEdición española de Scientific American

    Article gener 2017 “La nueva generación de robots de cocina”

    diciembre 30, 2016
    Diseñados con la estrecha colaboración de los cocineros y conectados con la Red 2.0. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/484/la-nueva-generacin-de-robots-de-cocina-14841?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=Sumario+IyC+Enero+2017

    Fibras. Nou article a Investigación y ciencia (Octubre 2016)

    octubre 3, 2016
    Fibras Nutrición y gastronomía se dan la mano. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/481/fibras-14584

    Los insectos llegan a la mesa

    junio 30, 2016
    Tras años de controversia. Europa admite estos artrópodos en nuestro menú. http://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/numero/478/los-insectos-llegan-a-la-mesa-14317

Pasarela Gastronómica "Pizza & Restauración" Alimentaria 2010

MACBA Barcelona: Sistemas de conocimiento

Arts Santa Monica: Matèria Condensada. Cuinar ciencia

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