Divulgación + Eventos

X Jornades Arqueologia Industrial de Catalunya (1-3 desembre 2016 a Vic)

noviembre 18, 2016
/ / /

“Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental”. Pere Castells i Esquè, llicenciat en Ciencies Químiques, especialitat d’Orgàniques per la UB. Col·laborador amb Gastrocultura Mediterrània per desenvolupar projectes de divulgació gastronòmica i de caire social i membre de la Junta de l’ACCA (Associació Catalana de Ciencies de l’Alimentació).

1 desembre. Programat a les 17h 15′ (avançat a les 17h) .

Programa X Jornades Arqueologia Industrial de Catalunya

Read More

Curs per cuiners de iots. Tot un èxit

octubre 23, 2016
/ / /

En el marco del Mediterráneo se planteó un curso de formación teórico-práctica se trata de dar una formación extensa del mundo de la cocina, la elaboración y composición de los platos, el arte de degustar y apreciar las comidas que permita aportar calidad en el servicio gastronómico en los yates.

De la mano de grandes cocineros, pasteleros y grandes especialistas se dieron conocimientos de alta restauración, pero de forma que se puedan aplicar a los superyates.

 Curs iots

Read More

Chefs i dietistes. Alimentació d’alt rendiment per una volta al mon

octubre 22, 2016
/ / /

El MOOC de la UB  de nutrició i gastronomia aplicada a navegants ja té els inscripcions obertes a la plataforma Coursera.

La url és: https://www.coursera.org/learn/alimentacion-vuelta-al-mundo

Learning Without Limits

Dades a juliol 2017

Weekly Course Digest

Alimentación y dietética para una vuelta al mundo a vela

DASHBOARD

Total Learners

1,324

29

from last week

Course Completers

96

2

from last week

Active Learners (All Time)

939

27

from last week

Read More

Forum Gastronomic Barcelona. Las revolució de la sal. (24/10/2016 a les 13h)

octubre 21, 2016
/ / /

Víctor Quintillà, Lluerna, Santa Coloma de Gramanet & Pere Castells, Gastrocultura Mediterània. La revolució de la sal en peixos i carns / La revolución de la sal en pescados y carnes / The revolution of salt in fish and meat Taller 3 / Workshop 3

Dilluns 24 d’octubre a les 13h.

També participació a: Cuina Justa Una bona digestió // Una buena digestión Agora. A les 14h.

Forum Gastronòmic

Read More