Sobre mi

Sobre mi

septiembre 8, 2000
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Coordinador de la Unidad UB-Bullipèdi. Enlace con elBulli Foundation.

Pere Castells nace el 20 de marzo de 1956 en Bellcaire d’Urgell (Lleida). El 1979 obtiene el título de Licenciado en Ciencias Químicas en la especialidad de Orgánica por la Universidad de Barcelona. El 1980 inicia su etapa de profesor en el Instituto Molí de la Vila de Capellades, trabajando como director de 1991 al 2000. Durante los años que ha estado dedicado a la enseñanza ha dirigido trabajos de investigación, muchos de los cuales han sido reconocidos con premios CIRIT. Ha participado e impartido cursos de formación en el ámbito de las Ciencias y también ha formado parte de grupos de investigación de proyectos educativos europeos. Es coordinador y autor de libros de texto de Química de la Editorial Mc Graw Hill El 2003 comienza a colaborar con el equipo de investigación del Bullitaller, estructurando lo que fue el departamento científico del Bulli. El 2004 se hace responsable del Departamento de investigación científico-gastronómica de la Fundación Alícia. El 2006 sale el libro “Léxico científicogastronómico” Editorial Planeta, del cual es coautor junto con Albert y Ferran Adrià. Es miembro de la junta del ACCA y del grupo INDAGA. Colabora con la revista “Investigación y ciencia”. Comisario de la exposición “Materia Condensada. Cocina ciencia” (Arts Santa Mònica Barcelona 7 julio-7 diciembre 2010). Es coordinador científico gastronómico del curso “Science and cooking” en Harvard (2010) y ahora para el del 2011 y sucesivos. En los últimos años sus actuaciones en el campo de la Ciencia y Cocina han estado dirigidas a crear un nuevo corriente de trabajo entre científicos y cocineros para avanzar conjuntamente en la innovación gastronómica. Coordinador de la Unidad UB-Bullipèdi. Enlace con elBulli Foundation.

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