Sobre mi (català)

Neix el 20 de març de 1956 a Bellcaire d’ Urgell ( Lleida )

El 1979 obté el títol de Llicenciat en Ciències Químiques en l’especialitat d’Orgànica per la Universitat de Barcelona .

Professor a l’Institut Molí de la Vila de Capellades on ha exercit entre altres el càrrec de director

És coordinador i autor de llibres de text de Química de l’Editorial Mc Graw Gill per a alumnes de batxillerat.

El 2003 comença a col · laborar amb l’equip d’investigació del Bullitaller , estructurant el que va ser el departament científic del Bulli.

El 2004 es fa responsable del Departament de recerca científic – gastronòmica de la Fundació Alícia fins al 2012 .

El 2006 surt el llibre ” Lèxic científic – gastronòmic” Editorial Planeta , del qual és coautor juntament amb Albert i Ferran Adrià , traduït ja a 5 idiomes .

És membre de la junta de l’ACCA .

Comissari de l’exposició Matèria Condensada. Cuinar ciència ( Arts Santa Mònica Barcelona 7 juliol – 8 desembre 2010) .

Col · labora amb la revista “Investigación y ciencia”

Col·laborador del curs ” Science and cooking ” a Harvard des del 2010. Ha coordinat la Unitat UB – Bullipèdia de la Universitat de Barcelona i  la UERCC ( Unitat Educativa i de Recerca Ciència i Cuina) de la Universitat de .Barcelona.

El 2016 ha publicat “La cuina del futur” com un projecte del Campus de la Alimentació de la Universitat de Barcelona.

Actualment està en el projecte “Gastrocultura Mediterrània”

Comments are closed.