La ciència de la pastisseria

Josep Maria Ribé, Enric Rovira, Ramon Morató, Rubén Álvarez, Íngrid Farré i Pere Castells

Presentació de l’estudi tècnic i científic de les elaboracions bàsiques de la pastisseria tradicional i de la nova classificació basada en la textura final de cada una d’elles.

Més informació: http://www.forumgirona.com/ca

Tags:

No responses yet

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *