After the success of Science & Cooking World Congress Barcelona held in March 2019, new challenges for 2020 arise.

The combination of science and cooking has produced in recent years an expansion of knowledge and innovation. As a result, the term of Scientific Gastronomy was generated from in the SCWC Barcelona 2019 with a Manifesto (attached document). Their advances will be exhibited at the SCWC Barcelona 2020. The consolidation of the Sferic Awards is part of this environment.

In the SCWC Barcelona 2019 edition, scientists and chefs from different countries congregated such as Ferrán Adrià (Chairman of the Scientific-Gastronomic Committee), David Weitz (Harvard U.), Harold McGee, Hervé This, Davide Cassi, José Miguel Aguilera, Joan Roca, Heston Blumental, Mariana Koppmann and Massimiliano Alajmo among many others.

The SCWC Barcelona 2020 edition aims to expand internationalization with Luciana Bianchi, Heinz Wuth, Gaggan Anand, Jefferson Rueda, José Andrés, Rodolfo Guzmán, Fatih Tutak, Florence Egal and Mauro Colagreco among many more.

The title SCWC Barcelona 2020 “Research, Economics and Health” is established with the objective of linking the Congress to society with open workshops and demonstrations, exploring the enormous potential of Scientific Gastronomy to generate a new paradigm that allows to contribute to give solution to the great social challenges and to plan the SCWC Barcelona 2021 edition with the “Sustainability” challenge.

Després de l’èxit de Science & Cooking World Congress Barcelona celebrat al març 2019, es plantegen nous reptes per al 2020.

La combinació de ciència i cuina, ha produït en els darrers anys, una expansió de coneixement i innovació. Fruit d’això, en el SCWC Barcelona 2019 es va generar el terme de Gastronomia Científica amb un Manifest (document adjunt). Els seus avenços s’exposaran al SCWC Barcelona 2020. La consolidació dels premis Sferic Awards formen part d’aquest entorn.

En l’edició SCWC Barcelona 2019 es van congregar científics i cuiners de diferents països com Ferran Adrià (President de Comitè científic-gastronòmic), David Weitz (Harvard U.), Harold McGee, Hervé This, Davide Cassi, José Miguel Aguilera, Joan Roca, Heston Blumental, Mariana Koppmann i Massimiliano Alajmo entre molts altres.

En l’edició SCWC Barcelona 2020 es pretén ampliar la internacionalització amb Luciana Bianchi, Heinz Wuth, Gaggan Anand, Jefferson Roda, José Andrés, Rodolfo Guzmán, Fatih Tutak Florence Ega i Mauro Colagreco entre moltíssims més.

El títol SCWC Barcelona 2020 “Research, Economics and Health” s’estableix amb l’objectiu de vincular el Congrés a la societat amb tallers i demostracions obertes, explorant l’enorme potencial de la Gastronomia Científica per a generar un nou paradigma que permeti contribuir a donar solució als grans reptes socials i per anar planificant l’edició SCWC Barcelona 2021 amb el repte “Sostenibilitat”.

Después del éxito de Science &Cooking World Congress Barcelona celebrado en marzo 2019, se plantean nuevos retos para el 2020.

La combinación de ciencia y cocina, ha producido en los últimos años una expansión de conocimiento y innovación. Fruto de ello, en el SCWC Barcelona 2019 se acuño el término de Gastronomía Científica con un Manifiesto (documento adjunto). Sus avances se expondrán en el SCWC Barcelona 2020. La consolidación de los premios Sferic Awards forman parte de este entorno.

En la edición SCWC Barcelona 2019 se congregaron científicos y cocineros de diferentes países como Ferrán Adrià (Presidente del Comité científico-gastronómico), David Weitz (Harvard U.), Harold McGee, Hervé This, Davide Cassi, José Miguel Aguilera, Joan Roca, Heston Blumental, Mariana Koppmann y  Massimiliano Alajmo entre muchos otros.

En la edición SCWC Barcelona 2020 se pretende ampliar la internacionalización con Luciana Bianchi, Heinz Wuth, Gaggan Anand, Jefferson Rueda, José Andrés, Rodolfo Guzmán, Fatih Tutak , Florence Egal y Mauro Colagreco entre muchísimos mas.

El titulo SCWC  Barcelona 2020 “Research, Economics and Health” se establece con el objetivo de vincular el Congreso a la sociedad con talleres y demostraciones abiertas, explorando el enorme potencial de la Gastronomía Científica para generar un nuevo paradigma que permita contribuir a dar solución a los grandes retos sociales y para ir planificando la edición SCWC Barcelona 2021 con el reto “Sostenibilidad”.

Research, economics and health
            November 3-5, 2020
http://scienceandcookingworldcongress.com/  

Tags:

Comments are closed